Pierniczki korzenne to niezastąpiony element świątecznych przygotowań. Ich aromat wypełnia dom ciepłem i magią Bożego Narodzenia, a ich przygotowanie to doskonała okazja, by spędzić czas z bliskimi. Kruche, delikatnie przyprawione, idealne do dekoracji – pierniczki to nie tylko pyszna przekąska, ale też piękna ozdoba świątecznego stołu czy choinki. Wypróbuj ten przepis i wprowadź niepowtarzalny klimat świąt do swojego domu.
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru (biały lub brązowy dla głębszego smaku)
- 1/2 szklanki miodu (najlepiej wielokwiatowego lub gryczanego dla wyrazistszego aromatu)
- 1 jajko
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika (możesz użyć gotowej mieszanki lub przygotować własną z cynamonu, goździków, imbiru, gałki muszkatołowej i kardamonu)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli (dla podkreślenia smaku)
Dodatkowe składniki do dekoracji:
- lukier królewski (cukier puder, białko, sok z cytryny)
- kolorowe posypki, perełki cukrowe, cukrowe pisaki
Przygotowanie:
- Przygotowanie bazy:
W małym garnku podgrzej miód z masłem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. Uważaj, by mieszanka się nie zagotowała. Odstaw do ostygnięcia. - Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Dodaj jajko oraz ostudzoną mieszankę miodu z masłem. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem, aż będzie gładkie i jednolite. - Chłodzenie ciasta:
Uformuj ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Możesz również zostawić je na noc – wtedy aromaty lepiej się przegryzą. - Formowanie pierniczków:
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy na grubość około 5 mm. Wycinaj pierniczki za pomocą foremek o świątecznych kształtach (choinki, gwiazdki, serca). - Piecz i obserwuj:
Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 8–10 minut, aż delikatnie się zarumienią. Uważaj, by nie piec zbyt długo, aby pierniczki pozostały miękkie. - Dekorowanie:
Po wystudzeniu udekoruj pierniczki lukrem królewskim i ulubionymi dodatkami. Aby przygotować lukier, utrzyj białko z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca. - Przechowywanie:
Gotowe pierniczki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Aby zmiękły, możesz dołożyć kawałek obranego jabłka (zmieniaj je co kilka dni).
Porady:
- Jeśli wolisz bardziej miękkie pierniczki, możesz dodać łyżkę śmietany lub jogurtu naturalnego do ciasta.
- Pierniczki świetnie nadają się na jadalne prezenty – zapakuj je w celofan i przewiąż wstążką.
- Wypróbuj różne miodowe warianty, aby nadać ciasteczkom indywidualny charakter.
