Agar to naturalny zagęszczacz pochodzenia roślinnego, który zdobywa coraz większą popularność w kuchni – szczególnie wśród wegan i wegetarian. Jest doskonałą alternatywą dla żelatyny, ponieważ powstaje z glonów morskich, a dokładniej – czerwonych alg. To właśnie dzięki niemu możliwe jest tworzenie pięknie stężałych deserów, galaretek czy kremów bez użycia składników pochodzenia zwierzęcego. Jeśli chcesz wypróbować agar w swojej kuchni, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć!
Jak działa agar?
Agar, podobnie jak żelatyna, ma właściwości żelujące – jednak różni się od niej kilkoma istotnymi cechami. Przede wszystkim:
Agar jest aktywowany w wysokich temperaturach, ok. 90-100°C. Dopiero po zagotowaniu zaczyna żelować.
Proces żelowania agaru zachodzi już w temperaturze pokojowej, a powstała struktura jest bardziej stabilna i wytrzymalsza na ciepło niż w przypadku żelatyny.
Żele na bazie agaru są bardziej zwarte i mają mniej elastyczną konsystencję niż te przygotowane na żelatynie.
Jak używać agaru?
Dokładnie odmierz agar: Agar jest bardzo mocnym zagęszczaczem, więc warto precyzyjnie go dozować. Standardowo stosuje się ok. 1-2 gramy agaru na 500 ml płynu.
Rozpuść agar w zimnym płynie: Aby uniknąć grudek, przed zagotowaniem połącz agar z niewielką ilością zimnego płynu (np. wody lub mleka roślinnego).
Doprowadź do wrzenia: Agar musi się zagotować, by aktywować swoje właściwości żelujące. Gotuj go przez 1-2 minuty, często mieszając.
Dodaj do potrawy i odstaw do stężenia: Po zagotowaniu można przelać agarowy płyn do formy lub połączyć go z innymi składnikami deseru. Żelowanie rozpocznie się w ciągu kilku minut.
Przeliczanie agaru na żelatynę
Różnica w mocy między agarem a żelatyną jest znaczna. Aby zastąpić żelatynę agarem, przyjmuje się ogólną zasadę:
1 łyżeczka żelatyny ≈ 1/2 łyżeczki agaru (czyli ok. 1,5-2 gramów).
Jeśli przepis wymaga np. 1 łyżeczki żelatyny, wystarczy 1/2 łyżeczki proszku agaru, aby uzyskać podobny efekt. Warto ednak pamiętać, że agar tworzy bardziej zwartą teksturę, dlatego w niektórych deserach może być konieczna dodatkowa korekta ilości.
Kiedy warto sięgnąć po agar?
Agar świetnie sprawdza się w przygotowywaniu:
Galaretek roślinnych i owocowych,
Kremów do ciast, które wymagają stabilizacji,
Musów, puddingów i innych deserów o delikatnej konsystencji.
Dzięki swoim właściwościom zagęszczającym i żelującym, agar to doskonały dodatek w kuchni, który pozwala na eksperymentowanie z różnymi strukturami i smakami – bez użycia składników pochodzenia zwierzęcego.
Twórz słodkie dzieła sztuki z naszymi dekoracjami i akcesoriami cukierniczymi! Znajdziesz u nas wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania wyjątkowych deserów: posypki, foremki, topy, ranty i wiele więcej. Niezależnie od tego, czy pieczesz na co dzień, czy szykujesz się na specjalną okazję.
34,00 zł
To skarbnica informacji dla każdego, kto chce pogłębić swoją wiedzę o technikach cukierniczych, doborze składników oraz wyborze odpowiednich narzędzi do pieczenia.
Pragnąc przekazać to, co najlepsze miłośnikom deserów, stworzyliśmy wyjątkową ofertę, obejmującą podkłady cukiernicze, masy cukrowe, posypki, puree owocowe, barwniki, ranty, foremki i wiele innych.
Twórz słodkie dzieła sztuki z naszymi dekoracjami i akcesoriami cukierniczymi! Znajdziesz u nas wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania wyjątkowych deserów: posypki, foremki, topy, ranty i wiele więcej. Niezależnie od tego, czy pieczesz na co dzień, czy szykujesz się na specjalną okazję, nasze produkty pomogą Ci osiągnąć mistrzowski efekt. Wzbogać swoje wypieki o wyjątkowe dodatki i zachwyć swoich bliskich niepowtarzalnymi słodkościami.
To skarbnica informacji dla każdego, kto chce pogłębić swoją wiedzę o technikach cukierniczych, doborze składników oraz wyborze odpowiednich narzędzi do pieczenia. Nasi specjaliści dzielą się wskazówkami, które pomogą Ci uniknąć powszechnych błędów oraz udoskonalić swoje umiejętności. Znajdziesz tutaj artykuły na temat technik dekorowania tortów, pracy z różnymi typami ciast, jak również wskazówki dotyczące przechowywania składników i gotowych wypieków.
W tej sekcji znajdziesz szeroki wybór przepisów, które zainspirują Cię do tworzenia wyjątkowych wypieków. Od klasycznych ciast, takich jak sernik czy szarlotka, po nowoczesne desery, takie jak makaroniki, torty wegańskie, czy bezglutenowe. Każdy przepis jest dokładnie opisany i dostosowany zarówno do potrzeb początkujących, jak i zaawansowanych miłośników pieczenia.
Znajdziesz tu odpowiedzi na najczęstsze pytania związane z naszymi produktami, usługami oraz funkcjonowaniem sklepu internetowego. Dzięki temu możesz szybko rozwiać wszelkie wątpliwości bez konieczności kontaktowania się z obsługą klienta, co oszczędza Twój czas i ułatwia zakupy.
W naszym sklepie Słodkie Akcesoria oferujemy szeroki wybór niezbędnych narzędzi do pieczenia, takich jak formy do pieczenia, wałki, maty silikonowe, worki cukiernicze, oraz wiele innych. Nasze akcesoria pomagają w łatwiejszym przygotowaniu wypieków, niezależnie od poziomu zaawansowania.
W zależności od potrzeb, możemy zaproponować formy silikonowe i metalowe. Wszystkie te produkty są dostępne w Słodkich Akcesoriach i idealnie nadają się do różnych rodzajów wypieków – od ciast po babeczki czy tarty.
W naszym sklepie oferujemy zarówno barwniki w żelu, jak i w proszku, które świetnie nadają się do barwienia masy cukrowej, kremów czy ciasta. Zapewniamy szeroki wybór kolorów, które są intensywne i trwałe
Do dekorowania tortów niezbędne są worki cukiernicze, tylki, szpatułki oraz barwniki spożywcze. Oferujemy pełną gamę produktów, które pomogą w stworzeniu pięknych dekoracji cukierniczych. Nasze akcesoria sprawdzą się zarówno w domowych wypiekach, jak i w profesjonalnych cukierniach.
Znajdziesz u nas jadalne ozdoby, takie jak posypki, perły, brokat jadalny, kwiaty cukrowe oraz figurki na torty. Posiadamy także szeroki wybór opłatków na torty oraz jadalnych farb spożywczych.
Znajdziesz tu odpowiedzi na najczęstsze pytania związane z naszymi produktami, usługami oraz funkcjonowaniem sklepu internetowego. Dzięki temu możesz szybko rozwiać wszelkie wątpliwości bez konieczności kontaktowania się z obsługą klienta, co oszczędza Twój czas i ułatwia zakupy.
W naszym sklepie Słodkie Akcesoria oferujemy szeroki wybór niezbędnych narzędzi do pieczenia, takich jak formy do pieczenia, wałki, maty silikonowe, worki cukiernicze, oraz wiele innych. Nasze akcesoria pomagają w łatwiejszym przygotowaniu wypieków, niezależnie od poziomu zaawansowania.
W zależności od potrzeb, możemy zaproponować formy silikonowe i metalowe. Wszystkie te produkty są dostępne w Słodkich Akcesoriach i idealnie nadają się do różnych rodzajów wypieków – od ciast po babeczki czy tarty.
W naszym sklepie oferujemy zarówno barwniki w żelu, jak i w proszku, które świetnie nadają się do barwienia masy cukrowej, kremów czy ciasta. Zapewniamy szeroki wybór kolorów, które są intensywne i trwałe
Do dekorowania tortów niezbędne są worki cukiernicze, tylki, szpatułki oraz barwniki spożywcze. Oferujemy pełną gamę produktów, które pomogą w stworzeniu pięknych dekoracji cukierniczych. Nasze akcesoria sprawdzą się zarówno w domowych wypiekach, jak i w profesjonalnych cukierniach.
Znajdziesz u nas jadalne ozdoby, takie jak posypki, perły, brokat jadalny, kwiaty cukrowe oraz figurki na torty. Posiadamy także szeroki wybór opłatków na torty oraz jadalnych farb spożywczych.
Dołącz do naszego newslettera, a jako pierwszy/a dowiesz się o naszych nowościach, konkursach i akcjach specjalnych!
Wyrażam zgodę na otrzymywanie informacji o treści handlowej na podany przeze mnie w powyższym formularzu adres e-mail. Administratorem danych osób zapisujących się na newsletter jest marka Słowkie Akcesoria. Więcej w Polityce Prywatności.
Odkryj nasz sklep cukierniczy online. Foremki, ranty, barwniki spożywcze, posypki cukrowe i wiele więcej. Stwórz niezapomniane desery na każdą okazję z slodkieakcesoria.pl. Znajdziesz tutaj wszystko, czego potrzebujesz do pieczenia i dekorowania tortów oraz deserów. Od profesjonalnych narzędzi po unikalne ozdoby cukiernicze – z nami Twoje wypieki będą wyjątkowe!
Dołącz do naszego newslettera, a jako pierwszy/a dowiesz się o naszych nowościach, konkursach i akcjach specjalnych!
Wyrażam zgodę na otrzymywanie informacji o treści handlowej na podany przeze mnie w powyższym formularzu adres e-mail. Administratorem danych osób zapisujących się na newsletter jest marka Słowkie Akcesoria. Więcej w Polityce Prywatności.
