Chcesz przygotować idealnie puszysty i lekki biszkopt? Dzisiaj pokażemy Ci, jak upiec biszkopt o średnicy 20 cm – idealny jako baza do tortów urodzinowych, weselnych i okolicznościowych.
Przygotowanie biszkoptu może wydawać się trudne, ale z odpowiednimi proporcjami i kilkoma praktycznymi wskazówkami wszystko pójdzie jak po maśle. 
Do przygotowania wysokiego biszkoptu o średnicy 20 cm potrzebujesz:
Wskazówka: Połączenie dwóch rodzajów mąki pozwala uzyskać odpowiednią strukturę biszkoptu. Mąka ziemniaczana sprawia, że biszkopt jest delikatniejszy i lżejszy, natomiast mąka pszenna pomaga zachować jego stabilność.
Jeżeli chcesz przygotować biszkopt w innym rozmiarze, możesz odpowiednio zwiększyć lub zmniejszyć ilość składników. Poniżej znajdziesz orientacyjne proporcje dla najpopularniejszych średnic rantów.
| Średnica rantu | Jajka L | Cukier | Mąka pszenna | Mąka ziemniaczana |
|---|---|---|---|---|
| 18 cm | 4 | 165 g | 123 g | 41 g |
| 20 cm | 6 | 247 g | 185 g | 62 g |
| 24 cm | 8 | 330 g | 247 g | 83 g |
| 26 cm | 9 | 371 g | 278 g | 93 g |
| 30 cm | 11 | 453 g | 340 g | 114 g |
Podane proporcje są orientacyjne i pozwalają zachować podobne proporcje biszkoptu przy zmianie średnicy rantu. Ostateczna ilość masy może zależeć od wysokości rantu oraz tego, jak wysoki biszkopt chcesz przygotować.
Szukasz odpowiedniego rantu do biszkoptu?
W naszym sklepie znajdziesz ranty do tortów w różnych rozmiarach, w tym modele regulowane, które pozwalają łatwo dopasować średnicę do przygotowywanego biszkoptu.
To jeden z najważniejszych etapów przygotowania biszkoptu. Całe jajka ubij razem z cukrem na jasną, puszystą masę.
Użyj miksera na średnich lub wyższych obrotach i miksuj do momentu, aż masa wyraźnie zwiększy swoją objętość i stanie się lekka.
Dobrze napowietrzona masa jajeczna jest podstawą puszystego biszkoptu, dlatego nie warto skracać tego etapu.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej przez sitko. Dzięki temu pozbędziesz się ewentualnych grudek, a suche składniki łatwiej połączą się z masą jajeczną.
Dodawaj mąkę partiami i delikatnie mieszaj szpatułką.
Nie używaj już miksera. Zbyt intensywne mieszanie może spowodować utratę powietrza zgromadzonego w ubitych jajkach, przez co biszkopt może wyjść niższy i mniej puszysty.
Przygotuj rant cukierniczy o średnicy 20 cm i ustaw go na płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Jeżeli korzystasz z rantu przeznaczonego do pieczenia biszkoptów, nie smaruj jego boków tłuszczem. Dzięki temu masa może podczas pieczenia przywierać do ścianek i równomiernie wspinać się ku górze.
Jeśli zależy Ci na przygotowaniu wysokiego tortu, zwróć uwagę również na wysokość rantu. Odpowiednio wysoka obręcz ułatwi przygotowanie wysokiego biszkoptu.
Sprawdź ranty do tortów dostępne w naszym sklepie →
Gotową masę przelej do przygotowanego rantu. Biszkopt piecz w temperaturze 165–170°C przez około 45–50 minut, najlepiej bez termoobiegu.
Pod koniec pieczenia wykonaj test suchego patyczka. Jeśli po wbiciu patyczek pozostaje suchy, biszkopt jest gotowy.
Po upieczeniu możesz pozostawić biszkopt na kilka minut w wyłączonym piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby stopniowo się ochładzał.
Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się rant cukierniczy 20 cm. Jeśli często przygotowujesz torty o różnych średnicach, bardzo praktycznym rozwiązaniem będzie również rant regulowany.
Rant regulowany pozwala dopasować średnicę obręczy do konkretnego przepisu. To dobre rozwiązanie, jeśli nie chcesz kupować osobnego rantu do każdego rozmiaru tortu.
Zobacz rant do tortu regulowany 15–21 cm →
Pieczenie biszkoptu w odpowiednio dobranym rancie cukierniczym pozwala uzyskać bardziej regularny kształt wypieku. Jest to szczególnie przydatne wtedy, gdy planujesz później podzielić biszkopt na kilka równych blatów.
Pieczenie w rancie pomaga uzyskać:
Przygotowujesz wysoki tort?
Odpowiednio wysoki rant ułatwi przygotowanie wysokiego biszkoptu oraz późniejsze składanie wielowarstwowego tortu.
Po całkowitym wystudzeniu biszkopt możesz przeciąć na kilka równych blatów. Następnie przełóż je ulubionym kremem, musem, owocami lub żelką.
Jeśli planujesz przygotować wysoki tort, bardzo pomocny będzie również rant do składania tortu. Obręcz pozwala utrzymać wszystkie warstwy w odpowiednim miejscu podczas składania i chłodzenia.
Do składania tortów warto wykorzystać również folię rantową. Umieszczona wewnątrz obręczy ułatwia późniejsze wyjęcie schłodzonego tortu i pomaga uzyskać gładkie boki.
Sprawdź folie rantowe do tortów →
Rant cukierniczy może być wykorzystywany nie tylko podczas pieczenia biszkoptów. Doskonale sprawdzi się również przy przygotowywaniu deserów na zimno, musów, galaretek oraz wkładek owocowych.
Jeżeli przygotowujesz nowoczesne torty warstwowe, warto zwrócić uwagę na ranty do żelki. Ułatwiają przygotowanie równej warstwy owocowej lub żelkowej, którą później można umieścić wewnątrz tortu.
Zobacz ranty cukiernicze do tortów i deserów →
Gotowy biszkopt możesz przeciąć na kilka równych blatów i przełożyć ulubionym kremem, musem, owocami lub żelką. Taki wysoki biszkopt 20 cm świetnie sprawdzi się jako baza do tortów urodzinowych, weselnych i okolicznościowych.
Jeżeli zależy Ci na równych bokach i stabilnej konstrukcji tortu, odpowiednio dobrany rant będzie jednym z najbardziej praktycznych akcesoriów cukierniczych.
W naszym sklepie znajdziesz również podkłady do tortów, folie rantowe, dekoracje, ranty cukiernicze oraz inne akcesoria, które pomogą Ci stworzyć wymarzony tort od początku do końca.
Kompletujesz akcesoria do przygotowania tortu?
Sprawdź nasze ranty do tortów, folie rantowe i pozostałe akcesoria cukiernicze potrzebne do pieczenia oraz składania wysokich tortów.
Twórz słodkie dzieła sztuki z naszymi dekoracjami i akcesoriami cukierniczymi! Znajdziesz u nas wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania wyjątkowych deserów: posypki, foremki, topy, ranty i wiele więcej. Niezależnie od tego, czy pieczesz na co dzień, czy szykujesz się na specjalną okazję.
W tej sekcji znajdziesz szeroki wybór przepisów, które zainspirują Cię do tworzenia wyjątkowych wypieków.
Pragnąc przekazać to, co najlepsze miłośnikom deserów, stworzyliśmy wyjątkową ofertę, obejmującą podkłady cukiernicze, masy cukrowe, posypki, puree owocowe, barwniki, ranty, foremki i wiele innych.
Twórz słodkie dzieła sztuki z naszymi dekoracjami i akcesoriami cukierniczymi! Znajdziesz u nas wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania wyjątkowych deserów: posypki, foremki, topy, ranty i wiele więcej. Niezależnie od tego, czy pieczesz na co dzień, czy szykujesz się na specjalną okazję, nasze produkty pomogą Ci osiągnąć mistrzowski efekt. Wzbogać swoje wypieki o wyjątkowe dodatki i zachwyć swoich bliskich niepowtarzalnymi słodkościami.
W tej sekcji znajdziesz szeroki wybór przepisów, które zainspirują Cię do tworzenia wyjątkowych wypieków. Od klasycznych ciast, takich jak sernik czy szarlotka, po nowoczesne desery, takie jak makaroniki, torty wegańskie, czy bezglutenowe. Każdy przepis jest dokładnie opisany i dostosowany zarówno do potrzeb początkujących, jak i zaawansowanych miłośników pieczenia.
To skarbnica informacji dla każdego, kto chce pogłębić swoją wiedzę o technikach cukierniczych, doborze składników oraz wyborze odpowiednich narzędzi do pieczenia. Nasi specjaliści dzielą się wskazówkami, które pomogą Ci uniknąć powszechnych błędów oraz udoskonalić swoje umiejętności. Znajdziesz tutaj artykuły na temat technik dekorowania tortów, pracy z różnymi typami ciast, jak również wskazówki dotyczące przechowywania składników i gotowych wypieków.
Znajdziesz tu odpowiedzi na najczęstsze pytania związane z naszymi produktami, usługami oraz funkcjonowaniem sklepu internetowego. Dzięki temu możesz szybko rozwiać wszelkie wątpliwości bez konieczności kontaktowania się z obsługą klienta, co oszczędza Twój czas i ułatwia zakupy.
W naszym sklepie Słodkie Akcesoria oferujemy szeroki wybór niezbędnych narzędzi do pieczenia, takich jak formy do pieczenia, wałki, maty silikonowe, worki cukiernicze, oraz wiele innych. Nasze akcesoria pomagają w łatwiejszym przygotowaniu wypieków, niezależnie od poziomu zaawansowania.
W zależności od potrzeb, możemy zaproponować formy silikonowe i metalowe. Wszystkie te produkty są dostępne w Słodkich Akcesoriach i idealnie nadają się do różnych rodzajów wypieków – od ciast po babeczki czy tarty.
W naszym sklepie oferujemy zarówno barwniki w żelu, jak i w proszku, które świetnie nadają się do barwienia masy cukrowej, kremów czy ciasta. Zapewniamy szeroki wybór kolorów, które są intensywne i trwałe
Do dekorowania tortów niezbędne są worki cukiernicze, tylki, szpatułki oraz barwniki spożywcze. Oferujemy pełną gamę produktów, które pomogą w stworzeniu pięknych dekoracji cukierniczych. Nasze akcesoria sprawdzą się zarówno w domowych wypiekach, jak i w profesjonalnych cukierniach.
Znajdziesz u nas jadalne ozdoby, takie jak posypki, perły, brokat jadalny, kwiaty cukrowe oraz figurki na torty. Posiadamy także szeroki wybór opłatków na torty oraz jadalnych farb spożywczych.
Znajdziesz tu odpowiedzi na najczęstsze pytania związane z naszymi produktami, usługami oraz funkcjonowaniem sklepu internetowego. Dzięki temu możesz szybko rozwiać wszelkie wątpliwości bez konieczności kontaktowania się z obsługą klienta, co oszczędza Twój czas i ułatwia zakupy.
W naszym sklepie Słodkie Akcesoria oferujemy szeroki wybór niezbędnych narzędzi do pieczenia, takich jak formy do pieczenia, wałki, maty silikonowe, worki cukiernicze, oraz wiele innych. Nasze akcesoria pomagają w łatwiejszym przygotowaniu wypieków, niezależnie od poziomu zaawansowania.
W zależności od potrzeb, możemy zaproponować formy silikonowe i metalowe. Wszystkie te produkty są dostępne w Słodkich Akcesoriach i idealnie nadają się do różnych rodzajów wypieków – od ciast po babeczki czy tarty.
W naszym sklepie oferujemy zarówno barwniki w żelu, jak i w proszku, które świetnie nadają się do barwienia masy cukrowej, kremów czy ciasta. Zapewniamy szeroki wybór kolorów, które są intensywne i trwałe
Do dekorowania tortów niezbędne są worki cukiernicze, tylki, szpatułki oraz barwniki spożywcze. Oferujemy pełną gamę produktów, które pomogą w stworzeniu pięknych dekoracji cukierniczych. Nasze akcesoria sprawdzą się zarówno w domowych wypiekach, jak i w profesjonalnych cukierniach.
Znajdziesz u nas jadalne ozdoby, takie jak posypki, perły, brokat jadalny, kwiaty cukrowe oraz figurki na torty. Posiadamy także szeroki wybór opłatków na torty oraz jadalnych farb spożywczych.
Dołącz do naszego newslettera, a jako pierwszy/a dowiesz się o naszych nowościach, konkursach i akcjach specjalnych!
Wyrażam zgodę na otrzymywanie informacji o treści handlowej na podany przeze mnie w powyższym formularzu adres e-mail. Administratorem danych osób zapisujących się na newsletter jest marka Słowkie Akcesoria. Więcej w Polityce Prywatności.
Odkryj nasz sklep cukierniczy online. Foremki, ranty, barwniki spożywcze, posypki cukrowe i wiele więcej. Stwórz niezapomniane desery na każdą okazję z slodkieakcesoria.pl. Znajdziesz tutaj wszystko, czego potrzebujesz do pieczenia i dekorowania tortów oraz deserów. Od profesjonalnych narzędzi po unikalne ozdoby cukiernicze – z nami Twoje wypieki będą wyjątkowe!
Dołącz do naszego newslettera, a jako pierwszy/a dowiesz się o naszych nowościach, konkursach i akcjach specjalnych!
Wyrażam zgodę na otrzymywanie informacji o treści handlowej na podany przeze mnie w powyższym formularzu adres e-mail. Administratorem danych osób zapisujących się na newsletter jest marka Słowkie Akcesoria. Więcej w Polityce Prywatności.
